Grand Réveillon Dansant de la
Saint-Sylvestre

animé par l'orchestre Alexis Musette

ROCHECHOUART, le 31 décembre 2017
Salle du Temps Libre

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocktail des fêtes
et ses canapés (pineau rosé, raisins macérés à la liqueur, vin champagnisé)

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Patience
- Cappuciono de chataignes, mousse au lard virtuel et cheeps de bacon

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Entrées

De la terre à la mer en fête ( foie gras de canard en terrine aux figues, et sa sucette au chocolat Valhrona.
Roulé de saumon fumé par nos soins aux légumes racines.
Tartare d'avocats et crèmeux de tourteau au jus de yuzu.

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Dos de cabillaud an croûte de chorizo sauce aux huites et girolles parsemés, sa grosse raviole aux asperges

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Le nouvel an pointe son nez
(glace grand marnier arrosé de triple sec)

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Pavé quasi de veau roti aux cépes de cet automne, jus crémé, flan de céleri parfumé à la truffe du Périgord, purée de patate douce, grappes de tomates confites

Petits légumes glacés au beurre

 

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Trilogie de fromages frais et affinés, petite salade de jeunes pousses

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Pour bien commencer l'année mariage du chocolat Valhrona et de la truffe noire du Périgord, sa glace chocolat au lait Jivara

(demi sphère d'un crémeux à le truffe noire, glace chocolat au lait, crème fouettée au chocolat au lait Jivara et coulis de poire)

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Vin compris :
Vin de Pays Charentais "Tallasa" cépage Chardonnay 2013
Puisseguin Saint-Emilion Château Bel Air Vignoble Dublard 2014

Café et chocolats de fêtes Valhrona

Champagne en supplément : Champagne brut réserve Jacques Copin

La bouteille : 35,00 € La Coupe : 5,00 €

 

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Prix de la soirée :
80€/adulte et 38€/enfant
Chèques vacances acceptés