Grand Réveillon Dansant de la
Saint-Sylvestre

animé par l'orchestre Patrick James
Musette - Variétés - Années 70-80

ROCHECHOUART, le 31 décembre 2018
Salle du Temps Libre

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocktail des fêtes
et ses canapés (crème de cerise et jus d'Amarena et vin champagnisé)

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Patience
- Velouté de butternuts à la crème fraîche et pépites de châtaignes

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Entrées

- Assiette Terre-Mer Fois gras de canard en terrine et sa figue farcie, ceviche de saumon "Label Rouge" d'Ecosse aux agrumes, couteaux et palourdes farcis au beurre d'escargot
- Dos d'eglefin rôti sur un risotto crémeux oeufs de Capelan et velouté de coques

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L'année nouvelle arrive à grands pas
(sorbet passion arrosé de Passoa)

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Tournedos de boeuf limousin juste grillé en croûte de cèpes et son coulis de Pécharmant et à la truffe de Périgord

Flan de carotte parfumé au piment d'Espelette, purée de panais et pommes de terre, grappe de tomates cerises

 

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Trilogie de fromages frais et affinés, petite salade de jeunes pousses

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Pour bien commencer l'année
 
Mariage du chocolat Valhrona et de la clémentine sur une compotée de clémentines, une coque de chocolat garnie d'un crémeaux chocolat, d'une glace marron et d'un espuma clémentine

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Vin compris :
Vin blanc Chablis "Domaine Seguinot" 2016
Vin rouge Pécharmant "Les farcies du Pech" 2016 du vignoble Dubart

Café et chocolats de fêtes Valhrona

Champagne en supplément : Champagne "Jacques Copain" brut réservé

La bouteille : 35,00 € La Coupe : 5,00 €

 

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Prix de la soirée :
80€/adulte et 38€/enfant
Chèques vacances acceptés